{"id":28235,"date":"2023-12-15T08:31:09","date_gmt":"2023-12-15T07:31:09","guid":{"rendered":"\/"},"modified":"2025-05-29T11:20:16","modified_gmt":"2025-05-29T09:20:16","slug":"nueva-edicion-del-mercado-de-santo-tomas-mas-sostenible-y-con-nuevas-propuestas-gastro-solidarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbk.eus\/es\/nueva-edicion-del-mercado-de-santo-tomas-mas-sostenible-y-con-nuevas-propuestas-gastro-solidarias\/","title":{"rendered":"NUEVA EDICI\u00d3N DEL MERCADO  DE SANTO TOMAS, M\u00c1S SOSTENIBLE Y CON NUEVAS PROPUESTAS GASTRO-SOLIDARIAS"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p class=\"primer_parrafo_noticia\">A pocos d\u00edas para la celebraci\u00f3n de la Feria de Santo Tom\u00e1s, BBK y el Ayuntamiento de Bilbao han dado a conocer hoy los detalles de la edici\u00f3n n\u00famero 74.<\/p>\n<p>La gran feria baserritarra bizkaitarra por excelencia, que convertir\u00e1 al Arenal una vez m\u00e1s en epicentro de la emblem\u00e1tica y esperada fiesta el pr\u00f3ximo 21 de diciembre. Un encuentro en el que BBK vuelve a apostar por propuestas que nos acercar\u00e1n sabores con car\u00e1cter solidario. Y es que,\u00a0tras el \u00e9xito cosechado en la pasada edici\u00f3n, la entidad ha organizado varias actividades gastron\u00f3micas y solidarias en colaboraci\u00f3n con la fundaci\u00f3n BISUBI, cuya\u00a0recaudaci\u00f3n ir\u00e1 destinada a\u00a0la Fundaci\u00f3n Aspanovas, a la Fundaci\u00f3n Zaporeak, a la Asociaci\u00f3n Koop SF34 y a Banco de Alimentos de Bizkaia.<\/p>\n<p>Al igual que en la pasada edici\u00f3n, este a\u00f1o el tradicional mercado de\u00a0Santo Tomas se desarrollar\u00e1 principalmente en El Arenal bilba\u00edno y su entorno, donde se instalar\u00e1n\u00a0215 casetas\u00a0para beneficiar a\u00a0121 personas\u00a0productoras, en las que se podr\u00e1n descubrir gran variedad de productos y hacerse con un tradicional talo con chorizo. La feria se podr\u00e1 disfrutar de 9:00 de la ma\u00f1ana a 20:00 de la tarde.<\/p>\n<p>En esta edici\u00f3n y con el objetivo de no perder ning\u00fan detalle de la feria, BBK ha lanzado como novedad en esta 74 edici\u00f3n una APP en la que se podr\u00e1 consultar toda la informaci\u00f3n pr\u00e1ctica de la feria. La APP que estar\u00e1 disponible tanto para Android como para Apple, permitir\u00e1, entre otros, localizar distintos puestos consultando el plano, ubicarnos respecto a los diferentes servicios como Punto de Informaci\u00f3n, Hospital de campa\u00f1a o los WCs, consultar la programaci\u00f3n del d\u00eda, conocer a los y las premiadas en el Concurso de Productores o el Calendario de ferias 2024. Se podr\u00e1 descargar a trav\u00e9s de un QR en los t\u00f3tems ubicados en la Zona del Arenal y en la p\u00e1gina web <a href=\"https:\/\/www.bbk.eus\/es\/santo-tomas-2\/\">https:\/\/www.bbk.eus\/es\/proyectos\/santo-tomas\/<\/a>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el mercado volver\u00e1 a ser km0 y m\u00e1s sostenible y respetuosa con el medioambiente, ya que puestos y &#8216;txosnas&#8217; utilizar\u00e1n vasos reutilizables y bolsas biodegradables, para minimizar los residuos y luchar contra el pl\u00e1stico de un solo uso. No en vano, el Mercado de Santo Tom\u00e1s cuenta con el certificado Erronka Garbia, que reconoce a la feria como un evento sostenible, dise\u00f1ado, organizado y llevado a cabo minimizando los potenciales impactos negativos sobre el medio ambiente. El Mercado de Santo Tom\u00e1s tambi\u00e9n\u00a0dispondr\u00e1 de contenedores de reciclaje para una \u00f3ptima recogida de residuos. Adem\u00e1s de instalar estos contenedores,\u00a0la Ekokuadrilla\u00a0(un grupo de j\u00f3venes de una escuela de teatro) se mover\u00e1 por el mercado para\u00a0concienciar al p\u00fablico asistente\u00a0y lanzar\u00e1n mensajes de concienciaci\u00f3n en las zonas establecidas para los contenedores.<\/p>\n<p><strong>PUTXERAS<\/strong><strong>, SUKALKI Y PINTXOS<\/strong><strong> SOLIDARI<\/strong><strong>O<\/strong><strong>S<\/strong><\/p>\n<p class=\"citas_noticia\">Nora Sarasola, directora de la Obra Social de BBK, ha destacado que, <em>\u201ca<\/em><em>dem\u00e1s de sostenible, este a\u00f1o la feria de Santo Tom\u00e1s <\/em><em>viene cargada de gastronom\u00eda <\/em><em>solidaria\u201d<\/em>.\u00a0Y es que, tras el \u00e9xito cosechado la pasada edici\u00f3n, vuelve a colaborar con la fundaci\u00f3n de cocineros Bisubi, para realizar\u00a0varias acciones solidarias\u00a0cuya recaudaci\u00f3n se destinar\u00e1 <em>a la Fundaci\u00f3n Aspanovas, a la Fundaci\u00f3n Zaporeak, a la Asociaci\u00f3n Koop SF34 y a Banco de Alimentos de Bizkaia.<\/em><\/p>\n<p>Durante toda la ma\u00f1ana, los cocineros y cocineras de Bisubi preparar\u00e1n 2.000 raciones de alubias con sus sacramentos\u00a0mediante un cocinado tradicional en putxeras, ubicadas en los Tinglados m\u00e1s cercanos a los puestos de los y las productoras. Otra de las propuestas gastro-solidarias tendr\u00e1 como protagonista al Sukalki, el guiso de ternera tradicional de nuestra cocina. Se elaborar\u00e1n aproximadamente 1.000 raciones en cazuelas grandes sobre quemadores. Ser\u00e1 en la zona de los Tinglados. Adem\u00e1s de su car\u00e1cter solidario, estas acciones buscan tambi\u00e9n recuperar y poner en valor el uso de la alubia propia de Bizkaia y de una de las razas de vaca m\u00e1s aut\u00f3ctonas de nuestro territorio.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, desde las 11:00 y hasta las 14:00, 6 sukaldaris de Bisubi distribuidos en tres parejas elaborar\u00e1n 6 pintxos de vanguardia. Preparar\u00e1n sus creaciones cada 30-40 minutos. Tanto las raciones solidarias como los pintxos se elaborar\u00e1n a partir de g\u00e9nero aut\u00f3ctono de productores de la feria, y podr\u00e1n degustarse a un precio de 3 euros.<\/p>\n<p>Pero no solo eso, el excedente de este gran men\u00fa de Santo Tom\u00e1s se destinar\u00e1 a generar tuppers solidarios, tanto para poner a la venta como para repartir entre diversos colaboradores que participar\u00e1n en la presente edici\u00f3n. La gesti\u00f3n del excedente, as\u00ed como el sistema de basuras y reciclaje, correr\u00e1 a cargo de la Fundaci\u00f3n Residuo Cero, que destinar\u00e1 los alimentos recuperados a personas perceptoras de lotes de alimentos a trav\u00e9s de GBGE Galdakaoko boluntarioen gizarte elkartea.<\/p>\n<p><strong>MERCADO DE <\/strong><strong>BASERRITARRAS<\/strong><strong> Y CONCURSO<\/strong><\/p>\n<p>Muchos de los y las baserritarras del Mercado de Santo Tom\u00e1s participar\u00e1n en el\u00a0concurso que cada a\u00f1o premia las mejores: Frutas, Hortalizas, Queso, Miel, Pan, Txakoli, Sidra y Mejor puesto. BBK contin\u00faa reconociendo asimismo el relevo generacional con el premio a la persona productora m\u00e1s joven y otorgar\u00e1 adem\u00e1s el premio especial a la mujer baserritara. La\u00a0entrega de premios\u00a0tendr\u00e1 lugar\u00a0en el Kiosko de El Arenal a las 13:30 horas y el nombre de las personas ganadoras se publicar\u00e1 en la web <a href=\"http:\/\/www.bbk.eus\/egungo-gaiak\">www.bbk.eus\/egungo-gaiak<\/a><\/p>\n<p>Precisamente, con el fin de acercar el consumo y el conocimiento del producto y productores locales a la ciudadan\u00eda, BBK ha querido incorporar a la feria la iniciativa \u201cZenbat da?\u201d, una acci\u00f3n que puso en marcha por primera vez en el \u00daltimo Lunes de Gernika y que consiste en implicar a las y los visitantes a la feria en un juego que ayudar\u00e1 adem\u00e1s a incrementar la venta de productos en la feria. La mec\u00e1nica es muy sencilla: aquellas personas que se acerquen al emplazamiento de BBK en la feria tendr\u00e1n que adivinar el precio exacto de un lote de productos de las y los baserritarras que tienen sus productos en BBK Azoka. Para ello tendr\u00e1n que adquirir previamente un producto en cualquiera de los puestos del Mercado de Santo Tom\u00e1s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":50079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[568],"tags":[],"class_list":["post-28235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medioambiente-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>NUEVA EDICI\u00d3N DEL MERCADO DE SANTO TOMAS, M\u00c1S SOSTENIBLE Y CON NUEVAS PROPUESTAS GASTRO-SOLIDARIAS - Actualidad - BBK<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bbk.eus\/es\/nueva-edicion-del-mercado-de-santo-tomas-mas-sostenible-y-con-nuevas-propuestas-gastro-solidarias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"NUEVA EDICI\u00d3N DEL MERCADO DE SANTO TOMAS, M\u00c1S SOSTENIBLE Y CON NUEVAS PROPUESTAS GASTRO-SOLIDARIAS - 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