Etxekooking, el culmen del recorrido de BBK Kuna para repensar el futuro de la alimentación

En BBK Kuna hemos dedicado el año 2025 a reflexionar, junto a la ciudadanía, sobre uno de los grandes retos de nuestro tiempo: la alimentación. Cómo comemos, qué impacto tiene en nuestra salud, en el territorio y en nuestra forma de relacionarnos es una cuestión clave para construir futuros más sostenibles y cohesionados en Bizkaia.

Como cierre y culminación de este recorrido, nace Etxekooking, un movimiento impulsado desde BBK Kuna que pone el foco en nuestros hogares como espacio de transformación. Enmarcado en la iniciativa Habitantes del Futuro, el proyecto se apoya en un proceso de escucha activa a la ciudadanía y en las conclusiones del estudio El Futuro de la Cocina, liderado por Braulio Gómez, profesor de Ciencia Política de la Universidad de Deusto. Un trabajo desarrollado a lo largo de 2025 que nos ha permitido identificar aspiraciones compartidas y tendencias claras en torno a la cocina, la alimentación y el bienestar en Bizkaia.

La cocina casera como valor cultural y social

Los resultados de este proceso son claros: existe una voluntad mayoritaria de recuperar el valor de la cocina casera. Más del 61 % de la población considera importante cocinar en casa como forma de preservar la cultura gastronómica vasca, parte esencial de nuestra identidad y tradición. Estas inquietudes son especialmente visibles entre las generaciones más jóvenes, que muestran una mayor conciencia sobre la salud, la sostenibilidad y el impacto de la alimentación en el entorno.

Etxekooking, volver a los fogones desde BBK Kuna

Desde BBK Kuna concebimos Etxekooking como una invitación a volver a los fogones con orgullo, a redescubrir el placer de cocinar y a entender la cocina doméstica como un acto de cuidado hacia las personas y hacia el territorio. A través de este movimiento queremos poner en valor la cocina hecha en casa como una herramienta clave para fortalecer nuestra cultura gastronómica, preservar conocimientos y recetas tradicionales y promover hábitos de vida más saludables y sostenibles.

Bajo el paraguas de Etxekooking, impulsamos y acogemos iniciativas que fomentan una alimentación más consciente, desde la elección de ingredientes de proximidad hasta la forma de cocinar y compartir los alimentos. Cada hogar se convierte así en un espacio desde el que influir positivamente en el entorno, apoyar a los productores locales y reforzar los lazos comunitarios.

El recetario intergeneracional: legado compartido

Como parte de este movimiento, desde BBK Kuna hemos impulsado un recetario intergeneracional que une a personas jóvenes, mayores y chefs con un objetivo común: adaptar recetas tradicionales a la vida actual. El resultado son siete recetas con procesos más simples y tiempos reducidos que permiten preservar el legado gastronómico vasco y facilitar que la cocina casera siga viva en el día a día.

Activar futuros desde lo cotidiano

Etxekooking es una muestra de cómo, desde BBK Kuna, entendemos la innovación social: como algo que nace de lo cotidiano y se construye de manera colectiva. Este proyecto, que pone el broche final al año 2025, refuerza nuestro compromiso de seguir generando espacios de colaboración y co-creación junto a la ciudadanía, las familias, los centros educativos, los productores locales y las empresas de Bizkaia.

Porque el futuro de la alimentación no se construye de forma individual. Desde las cocinas de nuestros hogares podemos mejorar nuestra salud, cuidar el planeta y fortalecer una Bizkaia más cohesionada, sostenible y preparada para los retos del mañana.